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除了湿原料的干燥特性外,选择完整的干燥设备还包括许多考虑因素。这些因素包括原材料的储存和运输、任何干燥或干燥细颗粒的设备、干燥过程中输送材料的方法、收集干燥产品的设备以及加热、真空或喷雾或盘式干燥器的辅助设备。
过去操作设备的经验将指导现有产品或干燥过程,仔细考虑过去的选择通常会揭示一些可以纠正的缺陷。简单的台架试验可以揭示大量关于物料在相关干燥条件下干燥行为的半定量信息,这导致某些类型的干燥器被淘汰。已经有许多尝试来提供为特定工作选择烘干机的指南。